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La lentillade à l'apéritif par Solange

Nous le savons, on nous le dit, la lentille c'est bon, c'est riches en nutriments, les légumineuses permettent de réduire les quantités de viande... Alors voici une idée simple à tartiner afin d'introduire petit à petit les légumineuses dans le quotidien.

Faites cuire vos lentilles, plonger dans l'eau de cuisson de l'oignon et des aromates (laurier, thym ou romarin au choix) ainsi que du sel. Une fois bien cuites, mixez-les et laissez-les refroidir. mélangez-y du vinaigre balsamique. Goûtez pour trouver la bonne dose à votre goût! Moi j'aime quand il y a en a beaucoup! Mettre un peu d'huile d'olive, sel et poivre, idem à votre goût. ça se tartine ou se mange à la cuillère. Cela se conserve plusieurs jours au frais. Et une petite dose de lentille chaque jour apporte beaucoup!

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